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冷鏈物流泛指冷藏冷凍類食品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證食品質量，遼寧冷鏈物流，減少食品損耗的一項系統工程。它是隨著科學技術的進步、制冷技術的發展而建立起來的，是以冷凍工藝學為基礎、以制冷技術為手段的低溫物流過程。
冷鏈物流農產品派送適用范圍：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品、花卉產品、速凍食品、禽、肉、水產等。
冷鏈物流在農產品中的價值：
1、延長農產品貯存期比一般普通冷藏長1到幾倍，貯藏至合適價位上市出售，可獲得高利潤；
2、減少農產品損耗量通過流通環節控制生鮮的溫度，降低微生物生長和食品腐敗，減少損耗；
3、出庫擺架期延長通過氣體調節方法，抑制果蔬采后呼吸狀態，從而達到果蔬保鮮的效果；
4、調節溫度、濕度通過氣體調節方法，使庫內農產品處于休眠狀態，出庫后仍保持原有品質。
